PIZZABUNN - grunnoppskrift

Ingredienser  (til en pizzabunn)
4 dl          hvetemel
1.5 dl       lunkent vann
2  ss           olivenolje  (mais, raps elle solsikkeolje går også fint)
1/2 pk      tørrgjær
1 ts            salt
1/4 ts         grov peppermix (kan sløyfes)

Fremgangsmåte
Hvetemel, tørrgjær og salt blandes i en bakebolle. Tilsett så kaldt vann og olivenolje. Deigen eltes godt, før den settes til heving gjerne en times tid. Dekk med plast under heving.

 

Kjevles eller formes til en rund, flat pizzabunn på stekebrett dekket med bakepapir.smøres med tomatsaus, drysses med ost.
Toppes så med ditt favoritt fyll.

Stekes i forvarmet ovn på 225 grader til bunnen er gylden og sprø.




Jeg har plassert min blogg i Skien på norske bloggkart!

URTE-BAGUETTER

OPPSKRIFT - URTEBAGUETTER

Ingredienser

5 dl. lunkent vann
 1 pk. fersk gjær (tørrgjær kan brukes)
 2 ss. olivenolje
  2 ts. salt
11-12 dl. Hvetemel - Bytt gjerne ut 1/3 av hveten med durumhvete

1ss. grønn pesto

Finhakket frisk oregano

Finhakkede soltørkede tomater

Hvitløkspulver etter ønske (eventuelt 1 fedd finhakket hvitløk)

 

Tilberedning

Bland tørrgjær i lunkent vann. Hell væsken i bakebollen og tilsett olje, salt,urter og mesteparten av hvetemelet.
Bland alt godt og tilsett mer hvetemel etter behov, til deigen er smidig, blank og så vidt slipper bollen.
Dekk den til og la deigen heve til dobbel størrelse.

Ta deigen ut på lett melet benk. Ikke kna, men del den i 4 like store deler. Rull til lange pølser som passer stekebrettets størelse.Legg baguettene, med god avstand mellom hver, på smurt eller bakepapirkledd ovnsbrett. skjær noen skråsnitt i dem.
La dem heve utildekket i et trekkfritt rom i 25-45 minutter.

Forvarm stekeovnen til 250 grader.

 Stek dem midt i ovnen i ca. 10 minutter.
Ta brettet ut av ovnen og pensle baguettene med kaldt vann. Slå av ovnen og la baguettene stå i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.

Serveres lunkne med godt smør på.

Nam nam..smaker herlig:o)

 

VELBEKOMME!

Jeg har plassert min blogg i Skien på norske bloggkart!

NO KNEAD BREAD: Sprøtt og saftig brød!

Så himmelsk godt. Og så enkelt. Du må bare ha god tid:o)

Jeg har funnet en oppskrift på et brød som er vel så proft som bakerens. Det trenger ingen elting, bare lang hevingstid.

Brødet kalles No knead bread

Det skal stekes i jerngryte med lokk, men jeg har brukt en leirgryte m/lokk, og resultatet blir like fint!

Min leirgryte er stor og oval i formen, så jeg har økt oppskriftens mengde med 25%. brødet blir stort og fint, og passer vår familie på 6 :o)

 

Her ser du hvordan brødet mitt ser ut:

 

Har DU lyst til å prøve?

Her er oppskriften:

 

500g hvetemel

1/4 ts tørrgjør

1 1/2 ts salt

400 ml vann

La den hvile i minst 24 timer

Brett deigen og la den hvile ytterlig 2 timer. 

Sett ovnen på 250C etter 90 minutter og sett i formen som du har tenkt å bake i. 

Når deigen har hvilt i 2 timer (igjen så er det ikke så nøye med tiden, om den får hvilt 1.5 eller 2.5 timer spiller ingen rolle) tar du ut den varme formen din fra ovnen, har deigen opp i, setter på lokk og setter det hele tilbake i ovnen for 30 minutter. 

Ta av lokket etter 30 minutter, sett ned varmen til ca. 220c og la brødet bake videre ca. 15 minutter. 

Ta ut brødet, sett den på rist og la den avkjøle. 

Pakker du den inn i et rent håndkle etter at den har avkjølt, holder den seg like fersk og fin til dagen etter.

 

Illustrasjons-video finner du her!

 



 

 

 

VELBEKOMME!