URTE-BAGUETTER

OPPSKRIFT - URTEBAGUETTER

Ingredienser

5 dl. lunkent vann
 1 pk. fersk gjær (tørrgjær kan brukes)
 2 ss. olivenolje
  2 ts. salt
11-12 dl. Hvetemel - Bytt gjerne ut 1/3 av hveten med durumhvete

1ss. grønn pesto

Finhakket frisk oregano

Finhakkede soltørkede tomater

Hvitløkspulver etter ønske (eventuelt 1 fedd finhakket hvitløk)

 

Tilberedning

Bland tørrgjær i lunkent vann. Hell væsken i bakebollen og tilsett olje, salt,urter og mesteparten av hvetemelet.
Bland alt godt og tilsett mer hvetemel etter behov, til deigen er smidig, blank og så vidt slipper bollen.
Dekk den til og la deigen heve til dobbel størrelse.

Ta deigen ut på lett melet benk. Ikke kna, men del den i 4 like store deler. Rull til lange pølser som passer stekebrettets størelse.Legg baguettene, med god avstand mellom hver, på smurt eller bakepapirkledd ovnsbrett. skjær noen skråsnitt i dem.
La dem heve utildekket i et trekkfritt rom i 25-45 minutter.

Forvarm stekeovnen til 250 grader.

 Stek dem midt i ovnen i ca. 10 minutter.
Ta brettet ut av ovnen og pensle baguettene med kaldt vann. Slå av ovnen og la baguettene stå i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.

Serveres lunkne med godt smør på.

Nam nam..smaker herlig:o)

 

VELBEKOMME!

Jeg har plassert min blogg i Skien på norske bloggkart!

OLJEBASERT POTETSALAT

Helenes Sommer-potetsalat

Her har du oppskriften:

HELENES SOMMER-POTETSALAT

 

6-8 mellomstore poteter

1 rødløk

Ca. 1/2 glass Apetina fetaost (eller mengde etter smak)

 

 En håndfull Stenfrie oliven (kan sløyfes) 

litt olivenolje

litt soltørkede tomater

Frisker urter f.eks. timian og/eller basilikum

Kok poteter med litt salt og avkjøl

Kutt løk, soltørkede tomater og urter.

Bland sammen med oljen. Bruk gjerne litt av oljen til fetaosten oppi salaten, den gir veldig god smak.

Kutt poteter i litt store biter, sommerpoteter beholder du skallet på.

Hell oljeblandingen med potetene.

Hvis du vil ha litt hvitløk i, bruker du et fedd som finhakkes og blandes i.

Sett i kjøleskap minst en times tid før servering.

Mmm..kjempegodt:o)

Nybakte urtebaguetter er også smaskens...

 

Oppskrift på disse finner du her

SYLTEDE GRØNNE TOMATER

 

Har man tomater som ikke har rukket å bli modne, kan man sylte dem. Det smaker godt til varme retter hvor man ellers bruker sylteagurker, rødbeter eller syltetøy.

 

 

 

 Syltede, grønne tomater er himmelsk godt til både ribbe/svinestek, karbonader og roastbeef - ja, det er egentlig godt til alt som man bruker sur/søtt tilbehør til!

   

 

Her får du en gammel oppskrift som stammer fra langt tilbake i familien:

 

Ca. 1 kg. grønne, umodne tomater

 

 

Ingredienser til syltelake:

5dl. vann
5dl. eddik

500 g sukker eller lys rørsukker
1 kanelstang

1/2 vaniljestang
8 hele nelliker
vinsyre

 

Her er ekstra krydder man kan bruke.

 Denne blandingen passer ekstra godt til litt sterk, asiatisk mat:

 (du kan bruke noen, eller alle)

1 vaniljestang 

6 hele allehånde

1 stjerneanis

1 ss koriander

1 spiseskje spisskummen

4 til 6  hel kardemomme

chili etter smak

 

Fremgangsmåte

Skyll tomatene.

Prikk huller i dem med en gaffel.

(-eller rull dem på den taggete siden på rivjernet)

Bring vann, sukker og eddik i kok. Legg i krydder.

Kok tomatene i laken i 10-15 minutter, alt etter størrelse, ta dem opp og legg dem på rene, sterile glass.

Kok laken opp igjen og hell den over tomatene i glasset.

Legg med krydderet.

 

 

Jeg pleier å lage begge krydder-variantene. Jeg koker tomatene i den første krydderlaken. Etter at jeg har lagt tomatene i glassene, heller jeg halvparten av laken over i den første glasset. Deretter tilsetter jeg de andre krydderne i den resterende laken og lar den koke et par minutter. Deretter heller jeg over den "nye laken" i det andre glasset med tomater.

 

VELBEKOMME!