Her er en oppskrift som jeg har brukt i snart 30 år - kakene blir tynne - og så sprø at de lett går i stykker når man setter tennene i dem! Men det er slik jeg vil at ekte krumkaker skal være!
Her får du oppskriften. . .
Dette trenger du
200 g fast margarin eller smør (jeg bruker margarin)
180 g (2 dl) sukker
4 egg
1 ts kardemomme
250 g (4 dl) hvetemel
1/2 dl kaldt vann
Slik gjør du det
1. Visp sammen margarin/smør og sukker til en luftig og porøs masse i en kjøkkenmaskin.
Tilsett ett egg av gangen mens det vispes kraftig.
2. Bland i melet sammen med kardemomme. Tilsett deretter det kalde vannet og visp til en tykk, glatt
røre.
3. Varm opp krumkakejernet. Legg så i 1 ss røre. Stekes raskt - pass på, kakene blir fort brune!
4. Form "lefsa" umiddelbart til en krumkake. Kakene kan også formes i en kopp. Hvis ikke røren renner ut i jernet, tilsettes litt mer vann. Man kan også presse lett oppå jernet når man har lagt i røren.
Krumkakejern med det tradisjonelle mønsteret.
Oppbevares i tett kakeboks.
(Denne oppskriften gir ca. 35 krumkaker)
Kaker formet i kopp
Disse er flotte å fylle opp med f.eks. multekrem o.l. til dessert. Selv fyller jeg dem som oftest med markjorbærkrem :-)
God Jul!