fredag 19. desember 2014

HELENE'S BESTE KRUMKAKER

Krumkaker er en av de gode gammeldagse sortene som blir bakt til jul. Jeg husker faktisk at min farmor også stekte dem ellers i året!


Her er en oppskrift som jeg har brukt i snart 30 år - kakene blir tynne -  og så sprø at de lett går i stykker når man setter tennene i dem! Men det er slik jeg vil at ekte krumkaker skal være!

Her får du oppskriften. . .

Dette trenger du
200 g  fast margarin eller smør  (jeg bruker margarin)
180 g (2 dl) sukker
4 egg
1 ts kardemomme
250 g (4 dl) hvetemel
1/2 dl kaldt vann

Slik gjør du det
1. Visp sammen margarin/smør og sukker til en luftig og porøs masse i en kjøkkenmaskin.
    Tilsett ett egg av gangen mens det vispes kraftig.
2. Bland i melet sammen med kardemomme. Tilsett deretter det kalde vannet og visp til en tykk, glatt
    røre.
3. Varm opp krumkakejernet. Legg så i 1 ss røre. Stekes raskt - pass på, kakene blir fort brune!
4. Form "lefsa" umiddelbart til en krumkake. Kakene kan også formes i en kopp. Hvis ikke røren renner ut i jernet, tilsettes litt mer vann. Man kan også presse lett oppå jernet når man har lagt i røren.

Krumkakejern med det tradisjonelle mønsteret.


Oppbevares i tett kakeboks.

(Denne oppskriften gir ca. 35 krumkaker)



Kaker formet i kopp


Disse er flotte å fylle opp med f.eks. multekrem o.l. til dessert. Selv fyller jeg dem som oftest med markjorbærkrem  :-)

 
God Jul!